فیلم آموزش پخت کیک مخمل قرمز Red Velvet


کیک مخمل قرمز یا همان Red Velvet Cake نام یک کیک لایه لایه و به رنگ قرمز روشن است که بر روی آن کرم پنیر مالیده می شود . این کیک به دلیل رنگ جذابی که دارد ، بیشتر به عنوان هدیه از آن استفاده می شود . در ادامه طرز پخت این کیک آموزش داده شده است پس در ادامه با بستیوال همراه باشید

فیلم آموزش پخت کیک مخمل قرمز  Red Velvet

همانطور که از نام این کیک پیداست ، رنگ لایه های آن به رنگ قرمز است که بسته به سلیقه شما ، می شه رنگ اون رو به قرمز تیره ، قرمز روشن یا بین این دو تبدیل کرد . نکته مهم دیگر در این کیک ، پوشش کرم پنیر اونه که طعمش را به کیک پنیر نزدیک می کنه و با پوشاندن این کیک با این کرم سفید رنگ ، میهمانان را در زمان برش کیک قافلگیر می کند . از این دسر فوق العاده می شه در میهمانی ها ، روز ولنتاین و ... استفاده نمود .

در ادامه دستور پخت این کیک به زبان فارسی و یک ویدیو از مراحل پخت آن به زبان انگلیسی قرار داده شده که می توان از این دو به عنوان یک مکمل آموزشی برای پخت این کیک دوست داشتنی استفاده نمود . در ادامه با بستیوال همراه باشید .

مواد لازم برای پخت کیک به اندازه 10 نفر :

مواد لازم برای تهیه خمیر کیک :

  • 310 گرم آرد سفید شیرینی پزی
  • 2 قاشق غذا خوری پودر کاکائو بدون شکر
  • 1 قاشق چای خوری جوش شیرین
  • 1 قاشق چای خوری نمک
  • 115 گرم کره
  • 300 گرم شکر
  • 2 عدد تخم مرغ
  • یک فنجان روغن گیاهی
  • 1 قاشق چای خوری سرکه سفید
  • 2 قاشق چای خوری وانیل یا در صورت امکان عصاره وانیل
  • 1 فنجان باتر میلک ( برای آشنایی با باتر میکل و روش درست کردن آن در خانه به لینک باتر میلک چیست مراجعه کنید )
  • 30 گرم رنگ خوراکی قرمز

مواد لازم برای تهیه پوشش کرم پنیر :

  • 500 گرم پنیر خامه ای( ماسکارپونه )
  • یک و یک سوم فنجان خامه فرم گرفته یا همان خامه قنادی ( 300 گرم )
  • 1 قاشق چای خوری وانیل یا در صورت امکان عصاره وانیل
  • 150 گرم پودر قند

دستور پخت :

  1. فر را تا دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید

  2. به کمک کره ظرف را خوب چرب کنید و سپس دایره ای 23 سانتی متری از ظرف را آرد بپاشید . همچنین می توانید جایگزین آرد از 3 لایه کاغذ روغنی به طول 23 سانتی متر در کف ظرف استفاده نمود .

  3. مقداری از آرد را الک و سپس مابقی را با پودر شکلات ، جوش شیرین و نمک الک کنید

  4. در کاسه ای دیگر ، کره و شکر را با هم ترکیب و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند

  5. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی ، سرکه سفید ، روغن گیاهی ، عصاره وانیل و باتر میلک را به ترتیب اضافه کنید

  6. در این مرحله ، ترکیب آرد و پودر شکلات و مواد ترکیب شده در ظرف دیگر را ، کم کم را با یکدیگر ترکیب کنید و هم بزنید

  7. سپس رنگ قرمز را به اندازه ای اضافه کنید تا کیک به رنگ مورد نظر نزدیک شود

  8. مواد را در دو ظرف مجزا ریخته و پهن کنید

  9. ظرف ها را در داخل فر قرار دهید و بگذارید تا 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد پخته شود

  10. سپس ظرف ها را از فر خارج کنید و پس از 10 دقیقه ، کیک را از ظرف جدا و بگذارید تا کامل خنک شوند

  11. در این لحظه به سراغ درست کردن کرم پنیر می ریم و برای شروع پودر قند را الک می کنیم

  12. سپس در ظرفی دیگر ، پنیر خامه ای و عصاره وانیل را با یکدیگر ترکیب می کنیم و خوب هم می زنیم

  13. سپس پودر قند الک شده را به آن اضافه می کنیم و مواد را خوب هم می زنیم تا یک دست شوند

  14. خامه را در یک کاسه دیگر بریزید و با استفاده از هم زن به آن خوب فرم بدهید

  15. سپس خامه فرم داده شده را با مواد آماده شده در مرحله قبل قاطی کنید و آرام هم بزنید

  16. در این مرحله ، سطح یک لایه از کیک را با کرم پنیر پوشش دهید و لایه دیگر را بر روی آن قرار دهید

  17. در مرحله آخر ، سطح کیک را با استفاده از کرم پنیر پوشش دهید و تزئین کنید

برای آموزش بهتری می توانید ویدیو زیر را نیز مشاهده نمایید



با بستیوال بهترین ها را دنبال کنید

روش سریع کندن پوست گوجه روش سریع کندن پوست گوجه
طرز تهیه باترمیلک Butter Milk طرز تهیه باترمیلک Butter Milk